目の前のカウンター席で焼き上げるうなぎは、炭火焼きにこだわって仕上げています。60年前から追い足しで作られている「のと正」の味であるタレと、三河から取り寄せているうなぎで、こだわり抜いた新鮮な食材を使用しているからこそ感じられる素材の旨味をご堪能いただけます。提供するお米は新潟産のコシヒカリで、どんどん箸が進む満足度の高い仕上がりを提供いたします。京都市内で落ち着いた空間の店舗内で、じっくりと味わってみませんか。

専門店としてリーズナブルな価格にこだわっております。さらに、お飲み物として珈琲を取り揃えており、自家焙煎した珈琲と異食の組み合わせをお試しいただけます。新たなペアリングとの出会いの場所として、とことんこだわったメニューを振舞っております。